Состав абсента


Туйон — это главный компонент из которого состоит абсент, эффект его воздействия и выделяет абсент среди других алкогольных напитков.


В состав абсента также входят:

  • •римская полынь (лат. Artemisia pontica);
  • •анис (лат. Pimpinella anisum);
  • •фенхель (лат. Foeniculum);
  • •аир (лат. Acorus);
  • •мята (лат. Mentha);
  • •мелисса (лат. Melissa);
  • •лакрица (лат. Glycyrrhiza);
  • •дягиль (лат. Archangelica);
  • •ясенец белый (Dictamnus albus);
  • •кориандр (лат. Coriandrum sativum);
  • •веро?ника (лат. Veronica);
  • •ромашка (лат. Matricaria);
  • •петрушка (лат. Petroselinum).

Абсент в основном имеет изумрудно-зелёный цвет, но также может быть и прозрачным, и жёлтым, и синим, и коричневым, и красным или даже чёрным. Зелёный цвет абсента обусловлен хлорофиллом, который разлагается на свету, поэтому абсент чаще всего разливают в темные бутылки. Благодаря зеленому цвету абсент получил прозвища «Зелёная фея» и «Зелёная ведьма».

Абсент мутнеет от добавления воды, потому что эфирные масла, которые содержаться в полыни при разбавлении крепкого спиртового раствора - образуют эмульсию.